大根は5等分し4個は約３㎝厚さの輪切りにし厚く皮をむき両面に網目に包丁目を入れ味が染みやすくする。1個はおろしにする。

大根と水50mlを皿に入れラップ（レンジ用ふた）をし700ｗのレンジで芯まで軟らかになるまで片面約3分ずつ温める。

鍋に油を入れ大根の両面に焼き目をつけ一口大に切った肉を入れ色が変わったら昆布つゆを加え味をからめ水50mlを加え煮立てる

青菜とにんじんはラップをしてレンジで2分温め大根肉に添える。おろしをトッピングして煮汁をかけていただく。