ポン酢でサッパリ!切り干し大根サラダ

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切り干し大根と手づくりごまポン酢を合わせたサッパリサラダ。大皿料理としてもオススメ!これからの暖かい季節に美味しいです!
このレシピの生い立ち
太い切り干し大根を見つけたので、サラダにしてみました。

ポン酢でサッパリ!切り干し大根サラダ

切り干し大根と手づくりごまポン酢を合わせたサッパリサラダ。大皿料理としてもオススメ!これからの暖かい季節に美味しいです!
このレシピの生い立ち
太い切り干し大根を見つけたので、サラダにしてみました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根(太切り) 50グラム
  2. ベビーリーフ 50グラム
  3. ミョウガ 3つ
  4. 新玉ねぎ 1玉
  5. ★酢 30CC
  6. ★だし醤油 30CC
  7. レモン果汁 30CC
  8. ごま 小さじ1
  9. ごま 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根をたっぷりのお水に入れ15~20分戻す。(普通の切り干し大根でしたら、もう少し短い時間でも大丈夫です)

  2. 2

    大根が戻ったら絞り、ベビーリーフと刻んだミョウガ、新玉ねぎと和える。

  3. 3

    ★の調味料を合わせ、2の野菜と和える。

コツ・ポイント

切り干し大根を戻しすぎてしまうと、大根の旨味がなくなるので気をつけてください。いろいろなお野菜と相性がいいので、旬の野菜などと混ぜ合わせて作ると美味しいです。ミョウガや大葉などの薬味をたくさん入れると美味しい~!

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青果売り場で野菜ソムリエのお仕事をしています。野菜それぞれのチャームポイントを見つけ、調理をする事が楽しくて仕方ないです。ちょっと面白いお野菜や、野菜中心の簡単に出来るお料理をご紹介できればと思います。みなさまの食卓に私のレシピが並べられ、ご家族の方が笑顔になってもらえたら嬉しいです。
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