厚揚げは油抜きをする。

鍋に厚揚げがヒタヒタになるくらいの出し汁と調味料を入れて、落し蓋をして弱～中火で煮る。

汁が少し残る程度まで煮詰め、味が染みたら出来上がり。

【※いんげん入りver.】
いんげんを塩ゆでして、柔らかくする。
柔らかくなったら、半分に切る。

3.の厚揚げの味が染みたら、厚揚げを取り出して、お皿に盛っておく。

厚揚げの煮汁（残り汁）に、いんげんを入れて、強火で沸かして、数分程度煮たらOK。

厚揚げのお皿に一緒に盛り付けて出来上がり。