タルト生地を用意
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タルト型に広げ、真ん中を開けるセルクルを用意

セルクルで生地を抜く

セルクルで抜いた真ん中の生地をセルクルの周りに生地をくるっと巻く。

生地が馴染むようにして真ん中に配置。
セルクルの生地はタルト型とセルクルの高さの同じにする。

上から見た図。
フォークで穴を開ける。
オーブン180度20分焼く。

10分後一旦取り出して重石を乗せる。
私はクッキングペーパーに米を利用しています。
オーブンに戻して、残りの10分焼く。

☆チーズプリン液を作る
クリームチーズは常温に出しておく。

グラニュー糖とクリームチーズを混ぜる。

卵を入れ更に混ぜる。

ゼラチンは小1の水でふやかしておく。

生クリームを小鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

粗熱が取れたら、生クリームを⑧に少しずつ入れて混ぜる。

一度、ザルで漉す。

タルト型に流し込む。
余ったチーズプリン液は別の器に入れてプリンとして食べたら美味しい♡

冷蔵庫で2時間以上冷やす。
プリン液が固まればOK♡

好きなようにトッピングする。
バラは黄桃

黄桃のバラは薄く切ると扱いやすい♡

上から見た図。
さくらんぼやホイップを飾って、
出来上がり♡

余ったチーズプリン液を利用して、
グラニュー糖をかけて炙ったらカリカリのクレームブリュレ風にしても美味しい♡

無花果のリースタルト

♡シャインマスカットリースタルト♡

♡苺ムースタルト
タルト生地、倍量で作って底抜けるタイプのケーキ型15㌢で作りました♡