ズッキーニとトマトのソテー☆アンチョビで

ニコ♪
ニコ♪ @cook_40235602

ササッと簡単にイタリアン!?
大好きなズッキーニとミニトマトで彩りの一品に。
このレシピの生い立ち
パスタの日の献立で、あと1品欲しいな…というときに、冷蔵庫にたまたまあった材料で作ってみたところ旦那さんのお気に入りに。
今ではズッキーニ料理の定番になりました。

ズッキーニとトマトのソテー☆アンチョビで

ササッと簡単にイタリアン!?
大好きなズッキーニとミニトマトで彩りの一品に。
このレシピの生い立ち
パスタの日の献立で、あと1品欲しいな…というときに、冷蔵庫にたまたまあった材料で作ってみたところ旦那さんのお気に入りに。
今ではズッキーニ料理の定番になりました。

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材料

  1. ズッキーニ 1本
  2. ミニトマト 1パック
  3. オリーブオイル 大さじ1/2
  4. アンチョビソース 小さじ1弱
  5. にんにく 一片
  6. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは洗ってから皮を所々むいて、1cmの幅で切る。ミニトマトは洗ってヘタを取り水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き、弱めの中火であたためてズッキーニを焼く。

  3. 3

    ズッキーニが良い色に焼けたら、トマト、アンチョビソース、にんにくを投入。

  4. 4

    トマトが温まり、皮がひび割れてきたら醤油を少々加え、一混ぜして完成。

  5. 5

    アンチョビは業務スーパーで購入したほしえぬというメーカーのソースを使用していますが、アンチョビを刻んだものでもOKです。

コツ・ポイント

アンチョビとにんにくを入れるとき、油がはねるので気をつけて下さい。

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2歳と0歳児のママです。今は育休中なのでCOOKPADにハマって、食事やおやつはほとんどと言っていいほとこちらのレシピを参考にしています。
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