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カツオのしっかりチャーシュー
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カツオのしっかりチャーシュー-レシピのメイン写真

カツオのしっかりチャーシュー

コアント楼
コアント楼 @cook_40070263

カツオをサクで買って、簡単に翌日に出来上がるほんっと美味しいチャーシュー風のカツオですよ!ご飯に合う合う^_^

このレシピの生い立ち
美味しいカツオをサクで料理しようと思いまして。

カツオをサクで買って、簡単に翌日に出来上がるほんっと美味しいチャーシュー風のカツオですよ!ご飯に合う合う^_^

このレシピの生い立ち
美味しいカツオをサクで料理しようと思いまして。

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カツオのしっかりチャーシュー

コアント楼
コアント楼 @cook_40070263

カツオをサクで買って、簡単に翌日に出来上がるほんっと美味しいチャーシュー風のカツオですよ!ご飯に合う合う^_^

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美味しいカツオをサクで料理しようと思いまして。

カツオをサクで買って、簡単に翌日に出来上がるほんっと美味しいチャーシュー風のカツオですよ!ご飯に合う合う^_^

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美味しいカツオをサクで料理しようと思いまして。

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材料

2〜3人分
  • カツオ サクで2本
  • つゆの素 100cc
  • みりん 100cc
  • 醤油 50cc
  • 水 800cc
  • 生姜 ひとかけ
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作り方

  1. 1

    カツオのサク。お刺身だけじゃもったいない!片手鍋に入るように横に二等分カットします。

    • カツオのしっかりチャーシュー作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をしっかりまぶして、油をひいた熱したナベで転がしながら一面あたり10秒位ずつ焼きます。

    • カツオのしっかりチャーシュー作り方2写真
  3. 3

    水、つゆの素、醤油、みりん、おろしショウガを加えて、中弱火で30分ことこと煮ます。そのまま粗熱を冷まします。

    • カツオのしっかりチャーシュー作り方3写真
  4. 4

    冷ました鍋ごと、冷蔵庫で半〜一日寝かせます。冷たいうちに1cm以上の幅でカットします。

    • カツオのしっかりチャーシュー作り方4写真

コツ・ポイント

食べる時は冷たいままでも温めてもd(^_^o)
カツオサクは背と腹は、背の方がカットしやすいです。
カットする時は血合いを下にすると崩れないですよ♪

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コアント楼
コアント楼 @cook_40070263
2014/06/05 14:14に公開
千葉県野菜ソムリエ食生活アドバイザー
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このレシピのキーワード

チャーシュー かつお しょうが

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