レーズンとピーカンナッツのプチパン
かめへんちーたん @cook_40137078
2019年初焼き！！皮は薄くてカリッと香ばしく、中はキメが細かくしっとり美味しい焼き上がり。家族からも大好評でした。
このレシピの生い立ち
ピーカンナッツの処分にいつものパンレシピで焼いたところ美味しく出来たのでアップしました。
レーズンとピーカンナッツのプチパン
2019年初焼き！！皮は薄くてカリッと香ばしく、中はキメが細かくしっとり美味しい焼き上がり。家族からも大好評でした。
このレシピの生い立ち
ピーカンナッツの処分にいつものパンレシピで焼いたところ美味しく出来たのでアップしました。
作り方
- 1
パン捏ね機に★の材料を入れ、湯を少しずつ加えながら捏ねる。全体がざっと混ざったらナッツとレーズンを加えて更に捏ねる。
- 2
5~10分捏ねて表面がきれいになったら暖かい所に置いて発酵させる。(40分)
- 3
生地を８等分して(約64g)丸め、乾燥しないよう布巾をかけ生地を休ませる。(20分)
- 4
生地を丸め直し天板に並べる。カップに湯を張り天板に置き、天板全体を大きなビニールで空気を含ませて包む。
- 5
40分発酵させたら生地に茶漉しで小麦粉を振りナイフで切り込みを入れ、210℃に予熱したオーブンで14分ほど焼く。
- 6
★★保存する場合★★
粗熱が取れたら１つずつラップで包みビニール袋に入れて冷凍する。 - 7
☆☆リベイクの仕方☆☆
ラップに包んだままレンジに10秒ほどかけトースターで焼く。
コツ・ポイント
レーズンは水でざっと洗ってレンジに20秒かけ、ザルにあげて水気を切り、ピーカンナッツは1つを4~6個に砕いておきます。粉に加える水分は空気の乾燥度合いによって増減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19862753
