鶏ささみは、筋のある側を開いて、筋を取る。
両面の全体に浅く切れ目を入れ、筋のない側には軽く塩を振る。

片面焼きグリルの網にアルミホイルを敷く。予熱はしない。（ホイルは油のしたたり落ち防止のため）

ささみの塩を振った側（筋のない、つるんとした側）を上にして、”中弱火”で５分焼く。

ささみが全体的に白くなったら、裏返す。まだ生焼けの裏面にチューブ明太子を好きなだけ塗り広げ、”弱火”で３分焼く。

一口大に切り分け、明太子が足りないようなら追加で塗って、出来上がり。
醤油を付けながら頂きます。

両面焼きグリルの場合は、ささみの筋のある側に明太子を塗り、明太子面を上にして、”中弱火”で５分くらいでしょうか。

チューブ入り明太子でなくても、普通の明太子・たらこの皮を除いたものだったり、たらこマヨでもおいしいと思います。