卵白をHMで角が立つくらい泡立てます。砂糖の半分を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜツヤのあるメレンゲを作ります。

卵黄に残りの砂糖を加え、もったりと白っぽくなるまでHMで混ぜます。

③に★印の粉を加え、HMで低⇒中速でしっかり混ぜます。次に牛乳とサラダ油も加え、更に混ぜます。

④にメレンゲの3分の1を入れ、HMで低⇒中でしっかり混ぜます。
ここでは、まだHMを使います。

残ってるメレンゲの半分を⑤に入れ、ゴムべらに変え底からすくうように混ぜます。私は空気が潰れないように少し傾けて混ぜます。

⑥を、メレンゲの残っているボウルに移し
ゴムべらで空気を潰さないように底からすくうように、さっくり混ぜます。

型に少し生地を入れ、甘納豆を適量入れます。上から生地を流し入れ、最後に生地に穴が出来ないようにゴムべらて1週ぐるっ。

温めていたオーブンで35分焼きます。
オーブンによって火の加減が違うので時間は調整して下さい。

焼き上がったら、水を入れたペットボトルに逆さまに差し、冷やします。

5分立てくらいにした生クリームを添えて♪