お正月☆黒豆煮(圧力鍋で)
ゆうこちゃん２１ @cook_40150176
毎年失敗がありません！「お店で買ったみたい」と好評です。あっさり甘味でお箸が止まりません(^_^;)煮汁も美味しい!
このレシピの生い立ち
毎年姉から丹波の黒豆をもらいます。色々試してこれが簡単で美味しくできたので、覚え書きです。姉の孫たちは煮汁の奪い合いをしています(*^_^*)
お正月☆黒豆煮(圧力鍋で)
毎年失敗がありません！「お店で買ったみたい」と好評です。あっさり甘味でお箸が止まりません(^_^;)煮汁も美味しい!
このレシピの生い立ち
毎年姉から丹波の黒豆をもらいます。色々試してこれが簡単で美味しくできたので、覚え書きです。姉の孫たちは煮汁の奪い合いをしています(*^_^*)
作り方
- 1
(下準備)
黒豆はきれいに洗って水5カップにつけ、5時間ほどおきます。 - 2
圧力鍋に黒豆と、つけ汁を4カップ分計って入れます。(足りないときは水をたします)
- 3
さびクギ2～3本(漬け物用の鉄なすでも)を加え、ふたをしないで強火にかけ、煮立ったら表面に浮いたアクをすくい取ります。
- 4
調味料を全部加え、蒸し物用の網を平らにしてかぶせてふたをしめ、中火にします。
- 5
おもりが勢いよく回ったら(蒸気が勢いよく出たら)火を弱め、15分加熱します。
- 6
火を止めて冷めるまでそのままにしてふたをあけ、煮汁ごとボールなどにあけ、一晩そのままにして味をしみこませます。
- 7
さびクギを除いて器に盛り完成です。
コツ・ポイント
さびクギを入れるのは、黒豆の黒い色をきれいにするためです。入れなくてもよいのですが、その場合は色が少々薄くなります。アクをすくえば、あとはお鍋にお任せ。蒸気が出たら、弱火でタイマーが鳴るまで他の用事ができます。時短で美味!
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