ロールキャベツ【うなぎだれ使用】

花遊小路江戸川
花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa
京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
花遊小路江戸川「うなぎだれ」を使用したレシピを考案しました。

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材料

6人前
  1. キャベツ 1玉
  2. 鶏ミンチ 500g
  3. 大和芋 50g
  4. 玉子 1個
  5. 田舎味噌 少々
  6. おろしにんにく 少々
  7. 調味料
  8. うなぎだれ 100cc
  9. ブイヨンキューブ 1個
  10. 酒 100cc
  11. 出汁 100cc
  12. 砂糖 50g
  13. みりん 30cc

作り方

  1. 1

    キャベツは1枚ずつはがし、軽く湯がく。

  2. 2

    ミンチと大和芋、玉子、みそ、にんにくを混ぜておく。

  3. 3

    キャベツに合わせたミンチを乗せて丸め、爪楊枝で止める。

  4. 4

    鍋に丸めたキャベツを並べて出し、砂糖、みちん、酒、うなぎだれ、ブイヨンスープを入れる。

  5. 5

    中火～弱火にて、20分煮る。

  6. 6

    花遊小路江戸川うなぎだれを使用しました

コツ・ポイント

キャベツが崩れやすくなるので、長時間煮過ぎないことがポイントです。
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京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内
京都、四条河原町からすぐ。明治37年創業のうなぎ店。当店自慢の「万能調味料 うなぎだれ」を使った家庭でも簡単にできるレシピを公開します。（内容量：400ml　販売価格：760円）お問合せ：075-221-1550（江戸川本店）お取り扱い：花遊小路江戸川本店、京都高島屋店の他、やげんぼりグループ各店http://www.yagenbori.co.jp/shop/edogawa/
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