強力粉・小麦粉をボールに入れて、真ん中に穴を開ける。穴の中に砂糖・黄身・牛乳・イーストを手前に塩を入れる。

真ん中からグルグル混ぜる。(べたべたします)粉なっけが無くなったら、バターを入れて、ギュッギュッと握りつぶす。

記事の切れ目にバターが入ります。べたべたが無くなり、まとまってきたら、15分こねる。

30度で20分一次発酵

記事の重さを計り10個分に分ける

綺麗にまとめて、15分ベンチタイム

生地を長細く広げてくるくる巻き伸ばしてドーナツの形を作る

35度で30分二次発酵

180度の油で、小麦色になるまで揚げる

粉糖をまぶして、出来上がり