疲労回復！さっぱりゴーヤのおひたし
ひろみんみんさん @cook_40267507
栄養が豊富なゴーヤは、夏バテしやすい季節にはぴったり！ほどよい苦みも楽しんでさっぱりいただけます！
このレシピの生い立ち
大阪心斎橋沖縄スタイルダイニングバーSanshin cafe(サンシンカフェ)に通いつめ、いろんなお料理を食べて、大好きなゴーヤ料理ができないかとヒラメキ作ってみました♪暑い日は大阪城公園でビールを飲みながら、あてに食べるのは週末の楽しみ！
疲労回復！さっぱりゴーヤのおひたし
栄養が豊富なゴーヤは、夏バテしやすい季節にはぴったり！ほどよい苦みも楽しんでさっぱりいただけます！
このレシピの生い立ち
大阪心斎橋沖縄スタイルダイニングバーSanshin cafe(サンシンカフェ)に通いつめ、いろんなお料理を食べて、大好きなゴーヤ料理ができないかとヒラメキ作ってみました♪暑い日は大阪城公園でビールを飲みながら、あてに食べるのは週末の楽しみ！
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってわたと種をスプーンでとり、幅3～5ミリの輪切りにしてボウルに入れる。
- 2
スライスしたゴーヤを塩で揉み、しんなりさせる。手でぎゅっと絞って水気をきる。
- 3
かつお節と、ポン酢じょうゆを加えてあえる。器に盛る。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を抜きたい場合は、2で熱湯に30秒ほどくぐらせる。ゴーヤといえば沖縄産ですが、出身の高品質の福島県産ゴーヤを使用しました！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19867794
