フライパンにサラダ油を入れて、1.5ｃｍの輪切りにしたなすを入れ弱めの中火にかける。5分程蒸し焼きして取り出す。

同じフライパンに、大きめに切った鶏肉の皮を下にして並べる。隣に一口大の玉ねぎを入れて、それぞれ両面をこんがり焼く。

水を加えて、具材に火が通るまで煮込む。（沸騰後約10分）

火を止めて、ルウを割り入れて溶かす。とろみがつくまで、弱火で時々混ぜながら煮込む。（約5分）

３ｃｍ幅に切った小松菜と牛乳を加え、時々混ぜながら3分程煮る。

ごはんをよそい、⑤をかける。
①のなすをトッピングして完成。