超簡単！ローストビーフ
ke_ko_ @cook_40235717
フライパンだけで出来ちゃうんです♪
たれレシピ付き。お正月にいかがですか？
このレシピの生い立ち
ローストビーフって、大変って思っていませんか？ 作ってみると案外簡単なんですよ。この一品だけで、華やかで、おもてなし料理になります。
超簡単！ローストビーフ
フライパンだけで出来ちゃうんです♪
たれレシピ付き。お正月にいかがですか？
このレシピの生い立ち
ローストビーフって、大変って思っていませんか？ 作ってみると案外簡単なんですよ。この一品だけで、華やかで、おもてなし料理になります。
作り方
- 1
牛肉もも肉 300g位に岩塩を小さじ1位とブラックペッパー適量をふりかけます。岩塩がなければ普通の食塩でも良いです。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルで、低い温度からみじん切りにしたニンニクとローズマリーを炒めて、香りがついたら、取り出します
-
- 3
そこに牛肉を入れて全ての面を一面3〜4分位ずつ中火で焼きます。焼き色がつきすぎるようだったら弱火にして下さい。
-
- 4
最後の面は更に赤ワインを入れて蓋をして5分位弱火で焼きます。
-
- 5
焼いたお肉をアルミホイル2重に巻き、
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- 6
更に新聞紙で巻いた後30分放置すると完成！
-
- 7
お肉を焼いたフライパンに●玉ねぎのみじん切りを入れ弱火で炒めます。そこに☆を加え、少し煮詰めます。
-
コツ・ポイント
肉は冷蔵庫から出して、冷たいまま調理すると固くなってしまいます。調理前に必ず常温に戻しておくと、柔らかく焼き上がります。
タレは今回は醤油+バルサミコ酢の代わりにポン酢を使ってみました^^
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