鮭ムニエル・クリームチーズソース♬
シチューのルゥで簡単クリームソース♡
ルゥを使うので失敗知らず(´∀｀*)ｳﾌﾌ
このレシピの生い立ち
我が家は鮭のムニエルは
母娘→ クリームソースが好き
旦那ちゃん→ バターしょうゆが好き
…なので、クリームソースが圧倒的に
多いです(*´艸`*)
カレールーやシチュールウは
冷凍庫にハンバーグソース用として
ストックされてます♡
鮭ムニエル・クリームチーズソース♬
シチューのルゥで簡単クリームソース♡
ルゥを使うので失敗知らず(´∀｀*)ｳﾌﾌ
このレシピの生い立ち
我が家は鮭のムニエルは
母娘→ クリームソースが好き
旦那ちゃん→ バターしょうゆが好き
…なので、クリームソースが圧倒的に
多いです(*´艸`*)
カレールーやシチュールウは
冷凍庫にハンバーグソース用として
ストックされてます♡
作り方
- 1
（下処理）
手に塩をして切身に揉みこみ5分放置。3秒流水で洗いキッチンペーパーに包みぎゅっと押すように水気を切る。 - 2
玉ねぎはスライス、人参・キャベツは千切りにしておく
- 3
小鍋にバターを熱しスライスした玉ねぎを半透明くらい炒める
-
- 4
キャベツと人参もサッと炒めたら
-
- 5
水とコンソメ顆粒小さじ1/2を入れて
弱中火で煮る -
- 6
冷凍庫に保管している半量使った
シチューのルゥ。
今回はハウス食品の北海道チーズシチュールウ♪ -
- 7
この1片だけ使います。
-
- 8
10～15分煮たら（具材がひたひたくらい）火を止めルゥを入れてよく溶かす。
-
- 9
牛乳を入れて温める程度に煮る
-
- 10
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し焼く直前に下処理した鮭の切身に強めの塩胡椒して薄く小麦粉をまぶしておく
-
- 11
バターが溶けたら切身を皮目から焼く
（強中火）
皮目に焼目がついたら切身を裏返す -
- 12
返したら弱火にしてフタをし焼き上げる
-
- 13
今回使用のクラフトさんの切れてるチーズ
-
- 14
チェダーチーズ3枚
モッツァレラチーズ3枚使いました。
枚数はお好みで♪ -
- 15
ソースのお鍋に（弱火）チーズをいれ溶かす
-
- 16
ソースは少しスープっぽいので先にお皿にひく
-
- 17
焼きあがった鮭のムニエルをのせて出来上がり♬
-
コツ・ポイント
鮭のムニエルは焼く直前に、塩胡椒して
小麦粉つけます。
あまり長く塩胡椒した状態でおいとくと
うまみが抜けるような気がします。←根拠なしｗ
工程⑤の野菜は弱中火で10～15分じっくり
煮ると野菜の甘みがでて美味しいです。
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