ポンシュ（シロップ）をして半日から一晩ねかせて、生地になじませる。
シロップすると生地がしっとりし、ナッペしやすいです。

フィリング用とトッピング用のフルーツをカットして、水気をとる。

飾り用のサンタさん（レシピID:19362246）を見てください。

☆下塗り用クリーム
グラニュー糖を加え、7~8分立てにします。
スポンジが甘いので、グラニュー糖は控えめだとあっさりです

下塗りクリームを薄く塗る。フルーツがのるので、少量で大丈夫です。

その上にフルーツをのせる。中心はナイフを入れるので、なるべくさけて並べる。

その上にクリームをのせて、隙間をうめる。ふちまでうめなくて大丈夫です。
クリームが少しゆるかったので、8分でよかった。

その上にもう一枚のスポンジをのせて、薄くナッペする。
ナッペする時は、生クリームを冷やしながらナッペするとだれません。

上とまわりにフルーツをトッピングする。

本塗りも8分立てのクリームでしてしまったので、生地が見えてしまいました。

サンタさんをのせて完成です！

本塗りをしたので、きれいにデコレーションできました。
この6号（18cm）デコレーションで、生クリーム200cm程です。

1人分のケーキです。