作り方
- 1
小鍋にみりんを入れ煮切ります。
煮切った後、計量します。 -
- 2
煮切ったみりんと同量の醤油を鍋に戻し花かつおを入れます。
自然に浸るのを待ち、混ぜないで下さい。
＊火加減は弱火 -
- 3
この状態になったら、キッチンペーパーを敷いた濾し器で、濾します。
-
- 4
濾したタレを再度鍋に戻し、弱火で沸騰しない様に火にかけ、きざらを加えて絶えず混ぜます。
きざらが溶けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
みりんは本みりんを使用して、しっかり煮切って下さい。
醤油を加えてからは沸騰させない事です。
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