全てホームベーカリーに材料を入れ、パン生地コースで一次発酵までする。
（※ドライイーストは所定の場所にセットする。）

その間にあんこを約20gずつ12個分に丸めておく。

ガスを抜き、切り口を内側に入れ込むよう折り込み丸める。天板にクッキングシートを敷き、閉じ目を下にして並べる。

濡れ布巾をして10〜15分ベンチタイム。

閉じ目を下にして並べ40度で40〜50分、2倍程度になるよう発酵させる。

オーブンを190℃に予熱する。
溶き卵を全体に塗り、黒ごまを中央にのせる。

予熱完了後190℃で10分程度焼く。