豆乳とニガリだけ！簡単おぼろ豆腐
さわこコック @cook_40117823
無調整豆乳だけどほのかに甘さがあるおぼろ豆腐です。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐を作るつもりが・・・(ーー;
ニガリの量が少なかった為に出来ました(笑)
豆乳とニガリだけ！簡単おぼろ豆腐
無調整豆乳だけどほのかに甘さがあるおぼろ豆腐です。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐を作るつもりが・・・(ーー;
ニガリの量が少なかった為に出来ました(笑)
作り方
- 1
鍋に豆乳を濾しながら入れる。泡が出ないようにそっと。
-
- 2
弱火で加熱する。湯気が出たくらいのタイミングで火を止める。
- 3
1000ml以上入る容器に玉杓子で掬いながらそっと入れる。
- 4
ニガリを入れ、すぐさま大きめのヘラ(無ければしゃもじで)一往復する感じで(ニガリを)混ぜる。泡たてないように。
- 5
少し固まってきたくらいに粗熱が取れてきたら、蓋を閉め冷蔵庫で一日冷やす。
- 6
少し豆乳が残っている程度になったらOK
-
- 7
器に盛り付け、醤油orめんつゆかけて完成！
コツ・ポイント
とにかく泡が出ないようにそっと。
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