鶏胸肉としめじのはちみつ生姜焼き
きょすーけ @cook_40268920
【カンタン】驚くほど柔らかくておいしい、簡単照り焼き
このレシピの生い立ち
タンパク質含有量が多く、安いが、パサパサしがちな鶏胸肉。
柔らかく美味しく食べたくて、考えてみたところめちゃくちゃ柔らかく、美味しく出来たので、備忘録としてレシピ化。
鶏胸肉としめじのはちみつ生姜焼き
【カンタン】驚くほど柔らかくておいしい、簡単照り焼き
このレシピの生い立ち
タンパク質含有量が多く、安いが、パサパサしがちな鶏胸肉。
柔らかく美味しく食べたくて、考えてみたところめちゃくちゃ柔らかく、美味しく出来たので、備忘録としてレシピ化。
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り、クレイジーソルト、あらびき胡椒を振る
- 2
鶏胸肉をビニール袋に入れ、はちみちを適量かけてよく揉み込んで、30分ほど寝かせる
- 3
しめじの石突きを取り、バラバラにする
- 4
★の調味料を合わせておく
- 5
寝かせた鶏胸肉のビニール袋に片栗粉を適量入れて振り、片栗粉をまんべんなく付ける
- 6
フライパンに多めの油を引き、中火で鶏胸肉をカリッと焼く（炒めないこと）
- 7
片面に焼き色が付いたら、裏返す
- 8
反対側も焼き色が付いたら、しめじと生姜を入れて、炒める
- 9
しめじに軽く火が通り、生姜の香りが立ってきたら、④で併せて置いた★の調味料を回しかけ、強火で具材と絡める
- 10
タレが煮詰まってきたら完成
コツ・ポイント
ポイント1：②のはちみつかけは柔らかくするために必須。30分でも十分だが、時間があれば1時間くらいやったほうが柔らかくなる。
ポイント2：⑤の片栗粉は焼く直前に
ポイント3：⑥で焼くときには炒めず、肉に触らず、静かに焼く。
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