菜の花のからし醤油和え
春の味覚♡菜の花を簡単&美味しく頂く一品です。
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祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。
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祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。
菜の花は流水でザブザブ洗う。
水は勢いよく流しましょう。
鍋(フライパン)に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。
菜の花を湯に入れ、1〜2分(硬い茎がある場合はもう1分くらい追加)様子を見ながらゆでる。
ゆで上がった菜の花をザルに入れすぐに水を張ったボウル(又は流水)で色止めをする。←これにより緑色が鮮やかなまま保てます!
からしを醤油でとき、菜の花と和えて完成!
お好みで酢やごま油等かけてください☆
ゆでた後の色止めは、ボウルが無ければ流水でも大丈夫です。とにかく冷やすことで色が保てます。
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