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菜の花のからし醤油和え
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菜の花のからし醤油和え-レシピのメイン写真

菜の花のからし醤油和え

ニャン美とニャン吉
ニャン美とニャン吉 @cook_40245886

春の味覚♡菜の花を簡単&美味しく頂く一品です。
このレシピの生い立ち
祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。

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祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。

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菜の花のからし醤油和え

ニャン美とニャン吉
ニャン美とニャン吉 @cook_40245886

春の味覚♡菜の花を簡単&美味しく頂く一品です。
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祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。

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材料

3人分
  • 菜の花 2束
  • 湯 菜の花が浸るくらい
  • 塩 小さじ山盛り一杯
  • からし 小さじ1くらい
  • 醤油 大さじ2くらい
  • 酢、ごま油 お好みで
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作り方

  1. 1

    菜の花は流水でザブザブ洗う。
    水は勢いよく流しましょう。

  2. 2

    鍋(フライパン)に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。

  3. 3

    菜の花を湯に入れ、1〜2分(硬い茎がある場合はもう1分くらい追加)様子を見ながらゆでる。

  4. 4

    ゆで上がった菜の花をザルに入れすぐに水を張ったボウル(又は流水)で色止めをする。←これにより緑色が鮮やかなまま保てます!

  5. 5

    からしを醤油でとき、菜の花と和えて完成!

  6. 6

    お好みで酢やごま油等かけてください☆

コツ・ポイント

ゆでた後の色止めは、ボウルが無ければ流水でも大丈夫です。とにかく冷やすことで色が保てます。

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ニャン美とニャン吉
ニャン美とニャン吉 @cook_40245886
2019/04/13 14:29に公開
寮での自炊を楽しむ主婦系体育大生です(^^) 栄養価の高い食べ物が大好きです☆ ちなみに写真のはニャン美じゃなくて蘭丸とニャン吉
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菜の花 湯

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