今回使うサラダの材料です。
※計量前

茄子は1センチ角に切り、あく抜きをしておきます。
玉葱は水にさらしておきます。

野菜を小さく切ります。
パプリカはサラダ用に小さく切ったのと、今回ジャーのふちに飾る細長く切ったのとを用意しました。

【ドレッシングを作ります】
にんにくと玉ねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにし、ドレッシングの材料を全て合わせます。

エリンギに塩（分量外）をパラパラふって1分ほどフライパンで炒めます。

【ジャーに詰める】
先ずはドレッシングを入れます。

次に根菜類などの硬いお野菜を入れてください。彩なども考えて・・・(*´ω｀)

ピーマンを入れました★

飾り用のパプリカをふちに差し込みます！

茄子の水気をしっかりと切って入れます♪

キノコ類を入れました。
ジャーはほぼ満タンです！

最後にトマトを入れて・・・

蓋をして完成♪