生クリームに砂糖の半量を入れ、とろみが出るくらいの7分立てにする。

全卵をしっかり泡立てる。そこにヨーグルトを加えさらに混ぜる。

いちごは残りの砂糖を加えて、フォークなどで粗めに潰しておく。

生クリームに卵液といちごを混ぜ、ジップロックに入れ平たくして冷凍庫に入れる。

1時間ごとに袋の上からもみ空気を含ませる。3〜4時間で食べれる状態になる。