高野豆腐の卵とじ〜ふんわりやわらか〜♥
kanaぴょん☆ @cook_40096840
醤油を使うと高野豆腐がスポンジみたいに絞まる気が…醤油の代わりにオイスターソースでやわらか！騙されたと思って試してみて♥
このレシピの生い立ち
taka_jamさんのおでんはオイスターソースを使っていて、優しい味で美味しく何度か作りました。他の料理にも使えないかと思い、色々試して出来上がりました〜♬〜
しかも、ふんわり柔らか仕上げ〜洗濯物のセリフみたいですが(o´艸`)
高野豆腐の卵とじ〜ふんわりやわらか〜♥
醤油を使うと高野豆腐がスポンジみたいに絞まる気が…醤油の代わりにオイスターソースでやわらか！騙されたと思って試してみて♥
このレシピの生い立ち
taka_jamさんのおでんはオイスターソースを使っていて、優しい味で美味しく何度か作りました。他の料理にも使えないかと思い、色々試して出来上がりました〜♬〜
しかも、ふんわり柔らか仕上げ〜洗濯物のセリフみたいですが(o´艸`)
作り方
- 1
高野豆腐を戻し、しっかり絞ります。
✔お出汁をしっかり高野豆腐に吸わせるようにです。水分が残っていると味が薄くなりますよ - 2
高野豆腐は1枚を8等分、人参は細めの短冊切り、玉ねぎはくし切りにします。
-
- 3
フライパンに⭐の調味料を全て入れ、煮立ったら、高野豆腐、人参、玉ねぎを入れます。
-
- 4
蓋をして弱火で10分位、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
※絹さやを入れる場合は、5分位たったところで投入します。 - 5
溶き卵半分をフライパンに回し入れ、箸でぐるぐる〜っと混ぜます。
※グリーンピースを入れる場合はここで投入します。 - 6
全体に混ざったら、残りの卵を回し入れ混ぜずに蓋をし、中火で3分！
卵が大体固まったら出来上がり.•*¨*•.¸¸♬ -
コツ・ポイント
醤油に比べ、濃い色のオイスターソースですが、スープが濁らず高野豆腐の色も綺麗に仕上がりますよ。
2016.4.2
写真を差し替えました。
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