香り豊か♡ゆず大根＜簡単＆即席＞
hiromarun @cook_40253447
漬け込み不要の＜即席＞ゆず大根です。ゆずの皮も果汁もフル活用して、上品な香りです。おもてなしの箸休めにもぴったり♡
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているゆず大根が大好きで、自分好みのレシピにしました。
漬け込み時間なしで、しっかりとしたゆずの風味をたのしめます♡
香り豊か♡ゆず大根＜簡単＆即席＞
漬け込み不要の＜即席＞ゆず大根です。ゆずの皮も果汁もフル活用して、上品な香りです。おもてなしの箸休めにもぴったり♡
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているゆず大根が大好きで、自分好みのレシピにしました。
漬け込み時間なしで、しっかりとしたゆずの風味をたのしめます♡
作り方
- 1
大根の皮を剥いて1.5mmくらいの千切りにし、塩少量をふっておきます。
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- 2
ゆずはきれいに洗い、皮を薄くそぎ切りにして細かい千切りにします。皮の2/3くらいを使用します。
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- 3
残った皮の部分はすりおろします。果肉の部分は絞って果汁を使います。
-
- 4
ボウルに酢と砂糖を入れてレンジで加熱（500w 20秒）し、砂糖をしっかり溶かします。さらに、3加えて混ぜ合わせます。
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- 5
1の大根の塩分を流水で流し、しっかり絞って水気を切ります。
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- 6
2と5を4のボウルに入れて混ぜ合わせたら、できあがりです。
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コツ・ポイント
調味液とのなじみを早くするために細かく切っていますが、いちょう切りや短冊切りなど、お好みの形にカットしてください。
柚子は、皮・果肉ともに捨てる部分がないようフルに活用しています。
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買ったみたい！美味しすぎ！爽やかな柚子の香りが箸休めにピッタリの一品です(*´∇｀*)日持ちします！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19876541
