上品でやさしい甘さ♡大根のゆず田楽
hiromarun @cook_40253447
ゆずの香りが口のなかにほわわ～んと広がる上品なお味。甘めの味噌だから、子どももおいしく食べられます♡
このレシピの生い立ち
ゆずの香りが好きなので、冬はいろいろなお料理に柚子を加えます。
甘めの味噌に柚子の香りを加えたら子どものウケがよかったので、冬の定番料理にしています。
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- 1
大根の皮を剥き、粉末だしを入れたお湯でお好みの柔らかさに煮込みます。
- 2
きれいに洗った柚子の皮をすべてすりおろし、果汁はしぼっておきます。
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- 3
フライパンにすべての材料を入れてしっかりと混ぜます。
- 4
卵のダマなどがなくなったら、ゴムベラで混ぜながら加熱します。
- 5
水分が飛んでぽってりとしたら、加熱を止めて器にうつします。
-
- 6
食べる寸前に大根の煮汁を大さじ1～2加えて混ぜ、味噌をゆるめます。
-
- 7
ほかほかの大根にかけてお楽しみください♡
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コツ・ポイント
ゆずの香りを生かすために、味噌は白みそが絶対おすすめです！
味噌が焦げないよう、加熱するときは放置しないでください。
リアクション
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