本みりんの上品な甘味とコクが活きた柚子味噌で、旬菜をおいしくいただきます！
このレシピの生い立ち
茄子と言えば焼きなすですが、アツアツの皮を剥くのが苦手！そんな方でも茄子をまるごと楽しめる茄子田楽です。茄子に乗せる味噌には、もちろん本みりんをたっぷりと☆茄子以外にも鯖や鰆など焼き魚にも相性ピッタリなゆず味噌です。