じゃがいもの皮を剥き 2cmくらいの賽の目に切る。
※カットが大きいと具が絡まりづらいです。男爵ならひと口大で良い。

水を張った鍋に①と 塩ふたつまみを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、芯が残らない様に茹で、ザルにあける。

カニ缶はペーパータオルを乗せたザルにあけ、身をほぐしながら軟骨をしっかり取り除く。

長ねぎは薄く斜め切りにする。（←ねぎの辛味が気になる方は水にさらし、水を充分に切ってから使って。私はそのまま使用。）

カニをボウルに移して、長ねぎ・酢・だしの素と合わせ、水気の切れたじゃがいもと明太マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

塩・酢・マヨネーズなどでお好みに味を調え、醤油を数滴とコショウをたっぷり目に加えて仕上げる。
削り節を振って完成。