大根の葉とあさりのナムル
♪USAGI♪ @cook_40054038
特有の香りがある大根の葉も、茹でてあさりの旨味と合わせることで、おいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
とれたての大根が手に入り、葉までおいしく食べたいと思い、野菜と相性の良いあさりと合わせてみました。
大根の葉とあさりのナムル
特有の香りがある大根の葉も、茹でてあさりの旨味と合わせることで、おいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
とれたての大根が手に入り、葉までおいしく食べたいと思い、野菜と相性の良いあさりと合わせてみました。
作り方
- 1
大根は、カットして葉と茎にざっくり分ける。
- 2
お湯を鍋に沸騰させ、塩(分量外)を入れて茎→葉の順に茹でる。だいたい全部で3分くらい。
- 3
ザルにあげ、粗熱をとる。
粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどで水気をしっかり切る。 - 4
3の間に、冷凍あさりを解凍する。
私はフライパンで酒蒸しにしてますが、レンジで解凍して水気を切ってもOK。 -
- 5
水気を切った3をボウルに入れ、鶏だし(鶏ガラスープの素)、ごま油で味付けをする。
全体が絡んだらあさりも均等に散らす。 -
- 6
私が使用している茅の舎の鶏だしです。普通の鶏ガラの素よりマイルドな味です。
-
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素を使う場合は、しょっぱくなり過ぎないよう味を見ながら行ってください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19914167
