牡蠣と柿の炒めサラダ・バルサミコ酢風味

牡蠣と柿の炒めサラダ・バルサミコ酢風味-レシピのメイン写真

牡蠣と柿の炒めサラダ・バルサミコ酢風味

楽居料理 @cook_40059604

カキカキサラダ風炒め物です。
酸味、甘味、旨味の調和が素敵です。
このレシピの生い立ち
柿が赤くなると、牡蠣が美味くなる。
カキ（牡蠣）とカキ(柿)のマリアージュにいろいろ試した結果、バルサミコに辿り着きました。
酸味と甘さが、なんともいえない味になりました。

カキカキサラダ風炒め物です。
酸味、甘味、旨味の調和が素敵です。
このレシピの生い立ち
柿が赤くなると、牡蠣が美味くなる。
カキ（牡蠣）とカキ(柿)のマリアージュにいろいろ試した結果、バルサミコに辿り着きました。
酸味と甘さが、なんともいえない味になりました。

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楽居料理 @cook_40059604

カキカキサラダ風炒め物です。
酸味、甘味、旨味の調和が素敵です。
このレシピの生い立ち
柿が赤くなると、牡蠣が美味くなる。
カキ（牡蠣）とカキ(柿)のマリアージュにいろいろ試した結果、バルサミコに辿り着きました。
酸味と甘さが、なんともいえない味になりました。

カキカキサラダ風炒め物です。
酸味、甘味、旨味の調和が素敵です。
このレシピの生い立ち
柿が赤くなると、牡蠣が美味くなる。
カキ（牡蠣）とカキ(柿)のマリアージュにいろいろ試した結果、バルサミコに辿り着きました。
酸味と甘さが、なんともいえない味になりました。

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材料

4人分

牡蠣 16個
柿 4個
レタス 1個
オリブーオイル適量
塩コショウ適量
ソース
バルサミコ大さじ2
醤油大さじ1
砂糖　　小さじ1

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作り方

1
牡蠣は洗って片栗粉をまぶしておく。
2
柿は皮を剥き、八つ切りにする。
3
レタスは洗って水を切り、ひと口サイズに手でちぎっておく。
4

フライパンにオリーブ油を熱し牡蠣を炒める
牡蠣の色が変わったらバルサミコソースをからめる
5
ソースが絡まったら牡蠣を取り出し
柿を炒め
バルサミコソースをからめ
フライパンから取り出す
6
レタスの半量を炒める
7
皿に残りの生のレタスを敷き
その上に炒めたレタスを載せ
さらに中心に牡蠣と柿を盛る

コツ・ポイント

牡蠣と柿は炒め過ぎに注意。
柿は余り熟していない固めを選びましょう。

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楽居料理 @cook_40059604

2013/12/26 08:18に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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牡蠣レタス柿

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