おつまみにも☆梅酒風味の手羽元味噌ダレ煮
misumisu07 @misumisu0722
梅酒で溶いた麦味噌を煮からめた手羽元です。
おつまみやお夕飯に。
このレシピの生い立ち
SnapDishで見たはなたなさんの手羽先味噌ダレ煮( https://snapdish.co/d/SnLbra )を参考にさせて頂いてます。
おつまみにも☆梅酒風味の手羽元味噌ダレ煮
梅酒で溶いた麦味噌を煮からめた手羽元です。
おつまみやお夕飯に。
このレシピの生い立ち
SnapDishで見たはなたなさんの手羽先味噌ダレ煮( https://snapdish.co/d/SnLbra )を参考にさせて頂いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は皮目にフォークで数カ所穴を開け、塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
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- 2
皮の裏側の、骨の両側に包丁を入れ開きます。
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- 3
味噌ダレを作ります。
ボウルに☆をいれよく溶き混ぜます。 -
- 4
昆布出汁を加えて溶きのばします。
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- 5
フライパンを熱して手羽元を皮目下で並べ(油は引かない)強め中火で焼きます。
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- 6
こんがりと焼き色が付いたら裏返して裏にも焼き色をつけます。
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- 7
先ほどの味噌ダレを加えて一煮立ちさせます。
火を弱め、蓋をします。 -
- 8
10分ほど蒸し煮にしたら蓋を開け、火をやや強めて煮からめます。
-
- 9
煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。
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- 10
皿に盛り胡麻を振ります。
-
- 11
ブランデーを使った味噌ダレ煮は ID:18500000
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コツ・ポイント
梅酒の代わりに日本酒でも。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/01/09/181122
つくれぽ
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