簡単☆豚の生姜焼き☆塩分控えめ
甘さと塩分を控えた豚の生姜焼きを作りました。簡単です。チューブの生姜は使わない方が味が良いです。
このレシピの生い立ち
極力甘くない酒のおかずとして生姜焼きを考えました。
料理にみりんを入れたくないので、酒をみりんの代わりに使っています。砂糖もできるだけ入れたくないのですが、2gだけ入れています。
また、塩分は極力抑えるよう考えています。
簡単☆豚の生姜焼き☆塩分控えめ
甘さと塩分を控えた豚の生姜焼きを作りました。簡単です。チューブの生姜は使わない方が味が良いです。
このレシピの生い立ち
極力甘くない酒のおかずとして生姜焼きを考えました。
料理にみりんを入れたくないので、酒をみりんの代わりに使っています。砂糖もできるだけ入れたくないのですが、2gだけ入れています。
また、塩分は極力抑えるよう考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ合わせ調味料を混ぜておく。
チューブの生姜は味がおかしいので、できれば本物を。 - 2
タマネギ1/2はくし切り、ニンニクの芽は三等分にしておく。
-
- 3
両面軽く塩コショウして小麦粉をはたいた豚肉を一口大に切る。
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- 4
まずはフライパンを熱して油を大さじ1引き、ニンニクの芽を軽く炒める。これで発色が良くなる。火は五分通りにして別皿に取る。
-
- 5
ニンニクの芽は火が通り過ぎないようにさっと炒める。
そもそも彩りを良くするためなので、手に入らなければなくても良い。 - 6
引き続きタマネギを透明になるまで中火で炒める。9部通りになったところでニンニクの芽と合わせて軽く炒め、別皿に取る。
-
- 7
油大さじ1を追加、豚肉を両面軽く炒める。
-
- 8
火が通ったところで合わせ調味料を入れ、煮詰めていく。
ここで香り付けにごま油を5滴ほど垂らす。 -
- 9
あらかた煮詰まったら肉を取り出し、残り汁でタマネギとニンニクの芽をさっと絡めて炒める。
- 10
火が通ったところで皿に盛り付けてできあがり。
-
コツ・ポイント
かなり薄味です。塩気を強くしたいときは醬油を増やすか、塩を小さじ1/4くらい入れて調節します。
ニンニクの芽は彩りを良くする目的なので、なくても良いです。
「1人前」と書きましたが、小食なら二人で分けてもいいくらいかも知れません。
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