干ししいたけを600ccの水でもどす。戻し終わったら薄切りにしておく。戻した水は使用するので捨てない。

かぶの皮を剥いて、4等分のくし切りにする。かぶの茎は1cm程度に切っておく。

竹串がすっと刺さる位まで、かぶを下茹でする。

海老の背わたがあるようだったら取り、軽く洗う。

干ししいたけの戻し汁に創味シャンタンを入れ、干ししいたけ、かぶを入れて煮る。

沸騰したらむきエビ、茎を加えて火が通ったら味をみて薄ければ醤油を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ完成！