毎年、山梨県北杜市の友人が干柿用に沢山送ってくれます。ダンボールいっぱいの蜂屋柿です。大きさは１個約１００ｇです。

約２時間かけて丁寧に皮むきをしました。友人が吊るし易いやすいようにＴ字型に枝を加工してくれました。感謝！

棕櫚縄に挟んで吊るしました。日干しの始まりです。１本の縄に１０個つけました。硫黄燻蒸も何もしません。

吊るして９日目の乾燥状態です。重量変化（皮むき時を１００）は４５になっています。軟らかく萎んでいるので終わりにしました。

手に取ってみると芯まで軟らかくなっています。甘くてトロリとした食感です。因みに糖度計測定では糖度２７％でした。

出来上がったアンポ柿を皿に並べると綺麗です。

因みに、昨年の干柿（重量変化は皮むき時１００に対して２２になっていました）の写真です。固いですが甘い干柿でした。