茄子鶏肉レタスの和風カレースープ
カレー粉と白だしで味付けをしたほんのり和風なカレースープです。具だくさんだから1皿でお肉も野菜もたっぷり！
このレシピの生い立ち
私はちょっとアレルギーがあってニンニクが食べられないため、市販のカレールーの9割以上が食べられません(´･ω･`)
この缶入りのカレー粉にはニンニクが入っていないようだったので試しに買ってみて、このメニューを考えました。
茄子鶏肉レタスの和風カレースープ
カレー粉と白だしで味付けをしたほんのり和風なカレースープです。具だくさんだから1皿でお肉も野菜もたっぷり！
このレシピの生い立ち
私はちょっとアレルギーがあってニンニクが食べられないため、市販のカレールーの9割以上が食べられません(´･ω･`)
この缶入りのカレー粉にはニンニクが入っていないようだったので試しに買ってみて、このメニューを考えました。
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに切って水に放ち、アクを抜いてしぼっておきます。私は茄子はまだらに皮を剥く派ｗ
- 2
鶏もも肉も、茄子と同じくらいの大きさに切ります。私は皮も脂も使っちゃう派ｗ
-
- 3
レタスはざく切りにします。大きい葉っぱ2～3枚くらいですね。火を切ってから入れます。
-
- 4
フライパンに油をひき（オリーブオイル推奨）鶏肉から中火で炒めます。鶏肉の色が変わったら茄子も加えて炒めます。
- 5
茄子に油が回ってくったりしてきたら、カレー粉小さじ2を振り入れて全体をなじませ、お湯300ccを注ぎます。
- 6
★今回使ったカレー粉は、赤い缶に入ったコレです。カレールーだととろみがついて普通のカレーになりますよ。
-
- 7
一煮立ちさせるとアクがたつのですくい取り、白だし大さじ2を加えてさらに一煮立ちさせます。
- 8
火を切ってからレタスを加え、ざっくり混ぜ合わせて完成です。
-
コツ・ポイント
レタスはすぐにくたくたになっちゃうので、火を切ってから入れます。その方がしゃくしゃくした食感が残っておいしいです。
最初に鶏肉をしっかり炒めておけば、お湯を入れてからさっと煮立てる程度で大丈夫なので、15分くらいで作れます。
似たレシピ
-
きのことレタスの和風カレースープ。 きのことレタスの和風カレースープ。
トマトスープの残りをリメイクしたスパイシーなカレースープ。味噌を加えて和風味にしました。春雨や素麺を入れるのもオススメ◎
-
-
-
-
簡単！和風カレースープ♡デトックス効果 簡単！和風カレースープ♡デトックス効果
温め食材たっぷりで代謝が上がる！昆布だしが効いた和風カレースープ。にんにく、しょうが、カレー粉、にら、ねぎで代謝up
-
-
-
その他のレシピ
