野菜たくさん中華風燃焼スープ

鶏肉は繊維に逆うように削ぎ切りにします。
野菜、きのこは火が通りやすい大きさに、ニラは細かく刻みます。

ニラ、生姜以外の野菜と鶏ガラスープを鍋にいれ煮ます。

沸騰したら醤油と塩こしょうをいれ、野菜に火が通ったら鶏肉を入れます。

鶏肉が煮えたら塩こしょうで味を整え刻んだニラをいれ、ひと煮立ちさせて完成です。

お皿によそってから、ごま油一滴と生姜(刻みでもおろしでも)を乗せていただきます。