作り方
- 1
ニンニク、生姜はみじん切り、ネギは小口切り、シラントロは2センチぐらいの長さに切っておく。
- 2
フライパンを熱し、軽く塩を振った鮭を入れ、酒も入れて蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 3
鮭に火が通ったらまずニンニクをのせる。
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- 4
その上から生姜、ネギをのせる。
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- 5
シラントロものせ、醤油をかける。煙が出るまで熱したごま油をジュッとかけまわす。
-
コツ・ポイント
まったく同じ方法でカレイでもとてもおいしいです。カレイの場合は酒蒸しでも良いし、油で揚げてもいいです。ニンニク、生姜、ネギ、シラントロ＋醤油、ごま油の組み合わせは万能です。
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