グリーンムングダルを分量外の湯1/2カップ、少々の塩とターメリックで形が崩れるまで煮てマッシュしておきます。

鍋にギーを熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて生姜のツンとした匂いが甘く変わるまで弱火でじっくり炒めます。

湯3.5カップと煮えたグリーンムングダル、ベッサン粉を入れてよく混ぜ、一煮立ちさせます。

塩を加えて弱火で6〜7分煮ます。

胡椒パウダー、クミンパウダー、カレーリーフを加えて一煮立ちしたら、最後にパクチーを加えて完成。

生カレーリーフは消化力もアップしますが、香りづけ的な役目が大きいのでなくても大丈夫です。

パクチーはスープに入れてしまうとパクチー独特の匂いはなくなりますので、パクチー嫌いの人も大丈夫でしょう。

水耕栽培のパクチーではなく、なるべく土臭さまで感じられるようなパクチーをぜひ使ってください。

グリーンムングダルは生姜の熱性を緩和する役目があると思われます。

生姜は毒素を燃やし、消化力をアップします。冷えは消化力の低下からきます。お腹がすかない、という人は注意です。

消化力をアップする生姜やスパイスなどを上手に取り入れ、規則正しい食生活、腹八分目、早めで少なめの夕食を心がけてください。