☆ 塩麹だけでトマたま炒め ☆

あやプチ
あやプチ @cook_40037469

トマトを炒めると、甘みが出て美味しくなります☆
調味料は塩麹だけなので簡単♫
このレシピの生い立ち
実家の母がトマトと卵を炒めて出してくれました。1度しか食べた事がなかったので味は忘れてしまいましたが、いつも家にある物で簡単に出来ないかと、塩麹だけで作ってみたところ子供にも好評だったためレシピにのせました。

☆ 塩麹だけでトマたま炒め ☆

トマトを炒めると、甘みが出て美味しくなります☆
調味料は塩麹だけなので簡単♫
このレシピの生い立ち
実家の母がトマトと卵を炒めて出してくれました。1度しか食べた事がなかったので味は忘れてしまいましたが、いつも家にある物で簡単に出来ないかと、塩麹だけで作ってみたところ子供にも好評だったためレシピにのせました。

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材料

3人分
  1. トマト 大1個(小2個)
  2. 2個
  3. 塩麹(卵用) 小1
  4. 塩麹(トマト用) 小1
  5. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れる。塩麹も加え軽く混ぜる。

  2. 2

    トマトは洗ってヘタを取り、くし形に4等分に切る。それをさらに2等分ずつ(計8等分)にする。

  3. 3

    フライパンを温め少し多目の油を入れ卵を流し入れる。(※コツ参照)

  4. 4

    オムレツの要領でヘラで空気を加ながら火を通す。半熟状態で①のボウルに卵を戻す。(※コツ参照)

  5. 5

    同じフライパンに油を少し足しトマトを入れる。トマトの角が崩れてきたら塩麹を入れ全体に絡める。

  6. 6

    ④を戻し入れ軽く混ぜたらすぐに火を消しお皿へ盛る。
    (今回は彩りに乾燥パセリを振りかけました。なくてもOKです)

コツ・ポイント

✿卵はフライパンへ流し入れる直前にひと混ぜする。(塩麹が沈んでいるので)
✿卵を焼いている時には崩したりせず、大きい形を残した方が食べる時に満足感があります。

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あやプチ
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趣味や、お料理等のせてます☆活発な娘と自閉症で好き嫌いが多い息子の事も☆2014年8月:クックパッドの大人気おかず108に『はんぺんでかさ増しエビマヨ』掲載していただきました♪2014年10月:cookpad健康レシピに『さばの水煮缶でお豆腐ハンバーグ』掲載していただきました♪2016年6月:クックパッドmagazineに上記2品掲載していただきました♪
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