牛肉に漬けダレの材料をからめ合わせておく。

胡瓜は端を切り落として縦に4等分、ティースプーンで種を取り除いて1/3の長さに切りそろえる。

パプリカも同じくらいの大きさに切る。

フライパンにごま油、胡瓜とパプリカを入れて炒める。油がまわったらいったん取り出す。

①を④で使ったフライパンで中火で炒めていく。

火が通ったら④を戻して炒め合わせる。

野菜がしんなりしてきたら弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ入れていきとろみをつけて出来上がり。

好みで白胡麻をふりかけて。