じゃがいもは、5ミリぐらいの細切りにし、水にさらす。

ピーマンは種を取って、じゃがいもと同様の細切りにする。

フライパンを中火に熱し、ごま油を入れ、水切りしたじゃがいもを炒める。透き通ったら、ピーマン、じゃこを加えて炒める。

塩、黒こしょうをし、最後に白だしを入れる。味をみて、お好みの歯ごたえになったら出来上がり。