野菜を切る。ナスは1.5〜2センチ幅小さ目なら輪切り、大きめなら半月切りに。ズッキーニは1.5センチ幅輪切り。

パプリカとピーマンは縦に切って、タネをとってから細く切る。うちは子供も食べるのでピーマンは小さ目に。

1と2で切った野菜を炒める。うちはオリーブオイル使います。

野菜にオイルが回ったら、合挽きミンチを鍋の隙間に入れて炒める。

トマト缶を追加。空いた缶に水を一杯まで入れて鍋に追加する。少なければ、野菜が水をかぶる程度に水を増やす。

コンソメを入れて煮る。

グツグツしたら、一度火を止めてカレールーを入れる。

醤油、はちみつ、ウスターソースなど、少しずつ入れて味を調整する。