あっさりソース焼きそば
たぁさんだよ @cook_40068893
鰹粉が決め手の、ちょっと和風な味わいです。
このレシピの生い立ち
鰹の旨味で塩分セーブ。痛風と高血圧持ちなのにこってりメニューが好きなの旦那のために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは手で一口大よりやや大きめにちぎる。ピーマンも半分に切って種を除いてから手で裂く。もやしは袋から適当に出す。
- 2
鍋に湯(分量外)をわかし、塩ひとつまみを加えて、キャベツ、ピーマン、もやしを30秒位茹でてザルに上げる。
- 3
中華麺は袋ごと600Wの電子レンジで約2分加熱しておく。
- 4
大きめのフライパンか中華鍋を熱し、サラダ油を加えたら、豚肉を炒める。軽く塩、コショウ。大体火が通ったら野菜を加える。
- 5
麺を具材に載せ、野菜の水分を利用して蒸しながら混ぜていく。ここでだしの素を加える。焦げそうなら酒か水を入れて下さい。
- 6
麺が滑らかになったらウスターソースとトンカツソースを加えて合える。皿に盛って鰹粉をふりかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
和風だしの旨味で仕上げます。最後の鰹粉が薄味でも満足できる仕掛けです。野菜は下茹ですると余分な水分が出ず、尚かつ焦げず、しゃきしゃきになります。普段の炒め物でも試して下さい。
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