たまねぎは5㎜位の厚さに切り、人参は縦半分に切った後にスライスします。
(切り方はお好みで♪)

ヒレ肉は厚さ2㎝位に斜めに切り、
塩こしょうをして、全体に薄力粉をつけます。

オリーブオイルでお肉を両面こんがり側面も焼きます。焼いたら、一度お皿などに上げます。

フライパンは そのままで
オリーブオイル、バター各大2で野菜を炒めます。(たまねぎがきつね色になるまで)

④に★印を加え、沸騰したらお肉を入れ アクを取り蓋をして 弱火で30分煮込みます。
途中 焦げないように混ぜて下さい。

30分煮込むと、かなり とろみが出てきます。最後に塩こしょうで味を調え完成です。