玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

牛もも肉は一口大に切り、フードプロセッサーで挽き肉にする。他の部位でもOK。挽き肉の場合は不要。

フライパンにオリーブオイルをしき、中火で牛肉を炒める。

大体火が通り肉がポロポロしてきたら、にんにくと玉ねぎ加えて玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

ホールトマト(カットしてあるほうがラク)・水・赤ワイン・コンソメ・ソースを加えたら弱火にし煮込む。

水分が大分飛んでポテっとした感じになったら、塩こしょう味を整えて出来上がり。

挽き肉は脂がスゴいので、脂身の少ない部位でフードプロセッサーで作ってます。
牛肉は粗めにひくのがオススメ。

沢山作って残りをチリコンカンにするのが定番です。