ミートソースはこんなパスタ用(２~３人前)を使いました。缶でもいいと思います。

冷蔵庫にあった、えのき茸を30ｍｍ程度に切って、人参はみじん切りにします。

ニンニクはみじん切りに、茄子は１0mm程度の輪切りにします。

オリーブオイル大さじ２をフライパンに入れて弱火でにんにくを炒めます。2分程香りを出してください。

その後茄子をフライパンに並べて、弱火で火を通します。ここはじっくり行きましょう。

茄子に火が通ってヤワっとなったら、えのきと人参を入れて塩コショウをし、中火にして炒めます。

2分程炒めたらレトルトのミートソースとワイン・ハーブ塩を入れて全体をかき混ぜます。

耐熱皿に分量外のオリーブオイルをたらしして、ティッシュで塗り広げ、そこに具材を入れます。

とろけるチーズを好きなだけ入れて、オーブンで焼きます。
200℃で保温して230℃で7分焼きました。

具材は火が通っているので、チーズが溶けて、表面がちょっとだけ焦げたら完成です。