1.玉ねぎ、人参、ねぎはみじん切りしておく。

2.もめん豆腐をレンジで3分ほど加熱し、水切りしておく。

3.ボールに①、②を入れて、卵(全卵)と卵白を入れて混ぜる。

4.③にしょう油、砂糖、塩コショウ、ごま油、粉末かつおだしを入れて混ぜ、最後に片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

5.鍋にキャノラー油を入れ、中温よりやや低めの温度で、じっくり揚げれば出来上がり。