絹あげを四等分に切る。

フライパンにごま油をひき、しめじを中火で炒める。

1分～2分程度炒めたら絹あげを投入

☆を加えて中火～弱火で5分程度煮詰める。
煮ている間に卵を溶いておく。

煮汁が半分くらいになったら溶き卵を投入
中火でしばらく煮て半熟程度になったらお皿に盛り、刻みねぎをちらして完成