シラスと茗荷と紫蘇のパスタ
mmmmino @cook_40050494
シラスの塩気と、茗荷と紫蘇の香がとても合います。大好きなパスタ（＾ν＾）「シソ、茗荷、パスタ」検索で人気順3位
このレシピの生い立ち
作ってもらったのが美味しかったので、真似して作りました（＾ν＾）
シラスと茗荷と紫蘇のパスタ
シラスの塩気と、茗荷と紫蘇の香がとても合います。大好きなパスタ（＾ν＾）「シソ、茗荷、パスタ」検索で人気順3位
このレシピの生い立ち
作ってもらったのが美味しかったので、真似して作りました（＾ν＾）
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を投入。パスタをゆでます→袋の表示時間より、1分半位早めにあげます。
- 2
パスタを茹でてる間にソース作り。ニンニク、茗荷はみじん切り。紫蘇は千切りに。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香が出るまで炒める
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- 4
香がたったら紫蘇半量、茗荷、シラス、めんつゆを入れて炒め、パスタの茹で汁もおたま1杯くらい入れ、ソースを乳化させる
-
- 5
固めにゆであげたパスタをフライパンに投入。さっと火を通してソースと和える
- 6
お皿に盛って、取っておいた紫蘇をふりかけ完成です
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コツ・ポイント
パスタはアルデンテ、よりもうちょっと固めにゆであげて、シラスと和える時火を加えて仕上げる
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